Version Fr    Version EN  

Le Domaine Felix

Le Domaine Félix est une exploitation familiale où depuis 1690 d’après nos archives, nous travaillons la vigne de Père en Fils. Si l’on pouvait remonter d’avantage dans la généalogie, je crois bien que nous découvririons qu’en réalité nous sommes vignerons depuis que les Romains ont introduit la vigne en Gaule.

De 1690 à 1991, le Domaine n’a pas subi d’évolution majeure et possède une superficie d’exploitation de 11 hectares. A la suite d’achats de nouvelles parcelles et plantations, la propriété comporte aujourd’hui 32 hectares principalement à Saint Bris Le Vineux, c’est à dire à 8 km au Sud d’Auxerre et à 16 km à l’Ouest de Chablis.

Cette superficie d’exploitation viticole nous permet aujourd’hui de commercialiser plus de 160 000 bouteilles par an en France et  à l’étranger. De plus, nous avons un potentiel d’évolution commercial d'environ 80 000 bouteilles, selon la récolte.

Le sous-sol argilo-calcaire et la parfaite exposition de nos vignes donnent au Sauvignon, à l’Aligoté, au Chardonnay, au Pinot Noir et au César toute leur identité, dans les appellations Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Chablis et Irancy.

La tradition n'excluant ni le dynamisme ni le modernisme, nous avons investi en 1993 dans une cuverie inox de 1000hl. D'autre part, nous travaillons depuis 1996 en étroite collaboration avec un technicien qui a pour mission de suivre nos parcelles ce qui permet au Domaine de cultiver le vignoble en lutte raisonnée. Puis, 1997 a vu des investissements en une benne à vendanges inox, un érafloir inox, table de tri, ainsi qu'un pressoir pneumatique. Enfin en 2013, quatre grandes nouvelles cuves compartimentées inox, et un filtre tangentiel ont été installés en cuverie.

Le Domaine Felix sous la neige

Cuverie et vinification thermorégulées, fermentation alcoolique et malolactique contrôlées, passage au froid, suivi oenologique des vins par oenologue et laboratoire confirmé, sont notre seule méthode de travail afin de vous apporter des vins de qualité pour votre plus grand plaisir.

Pour les vins rouges, issus de Pinot Noir, et du César pour certaines cuvées, le cuvage est traditionnel, avec éraflage, triage et élevage en fûts de chêne pour certains millésimes. Nos vins sont produits et mis en bouteille au Domaine avec tout notre savoir-faire ancestral et notre passion nous permettant d’obtenir régulièrement des médailles à divers concours (Macon, Vignerons Indépendants, Concours Agricole de Paris, Burgondia, Feminalise, Concours des Vins du Grand Auxerrois, Concours Mondial du Sauvignon, Tastevinage, IWC, ...) et de figurer dans les guides Hachette, La Revue du vin de France, Bourgogne Aujourd'hui, Bettane et Desseauve, En Bourgogne, Le Petit Futé ...

Galerie photo

top