Guide Dussert - Gerber des vins 2011

GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS 2011

Publié le 01/08/2010

"Exploitation familiale de 32 ha qui s’attache à mener son vignoble en lutte raisonnée, et s’oriente désormais vers une culture biologique de la vigne. Vous apprécierez comme moi ce Saint-Bris Blanc 2007 (Sauvignon), subtilement parfumé et persistant, aux nuances d’agrumes et de narcisse, d’une jolie longueur, sur des notes de pêches de vigne, un vin très bien élevé. A la suite, il y a cet excellent Saint-Bris Blanc Cuvée Sainte-Claire 2006 (Sauvignon), de belle robe, au nez de noisette et de fruits frais, équilibré, de bouche parfumée et franche. Le Chablis 2008, classique, est ample, subtilement parfumé, légèrement épicé en finale.

Remarquable Bourgogne Côtes d’Auxerre Rosé 2008, friand comme il le faut, parfumé, dense et rond, un vin classique qui m’a beaucoup plu, marqué par son fruit, à déguster sur des crevettes roses (6€). Ce très séduisant Irancy Palotte 2006 (Pinot Noir et César), de couleur grenat, aux tanins savoureux, avec des notes de griotte et de violette, corsé et équilibré, parfumé en finale, à ouvrir avec une côte de porc. Excellent Irancy Rouge Cuvée Saint-Féréol 2007, médaille d’Argent au Concours Agricole de Paris 2010, riche en couleur, bien charpenté, de bouche persistante aux notes de cassis, de sous-bois et de réglisse (11 à 12€). Pas d’hésitation."