Le Domaine Felix
Depuis 1692, la famille FÉLIX cultive la vigne à Saint-Bris. Si l’on pouvait remonter davantage dans la généalogie, peut-être que nous découvririons que leurs ancêtres étaient vignerons depuis que les Romains ont introduit la vigne en Gaule au 2ème siècle de notre ère.
Plus récemment, au début du 20ème siècle, André et Louise, natifs des villages de Saint-Bris et d’Irancy, cultivaient la vigne et commercialisaient leur production en tonneaux jusqu’à Paris. Dans les années 1920, les chevaux de traits étaient aussi employés pour les petites cultures de céréales, cerisiers et framboisiers. Le lait de trois vaches était aussi vendu au marché. André et Louise eurent 2 garçons, Jean et Robert.
Jean, le cadet, épouse Marcelle en 1950 et avec l’apparition des premiers tracteurs à chenilles, ils se spécialisèrent dans la culture de la vigne et des cerisiers.
Robert, l’aîné, avec sa femme Jacqueline, étaient quant à eux, en charge du commerce et d’une activité de négoce de vin.
Hervé, fils de Jean et Marcelle, reprend le flambeau en 1987 avec Marie-Claire. Ils se consacrent exclusivement au vignoble et développent la commercialisation en bouteille. L’année suivante, ils décident de s’engager auprès de la confédération des Vignerons Indépendants de France et font partie des 500 pionniers de la vente directe. Le caveau de dégustation est ouvert au grand public.
En 2016, leur fils Olivier les rejoint. Après une solide expérience professionnelle dans de grands groupes industriels internationaux, il a décidé de revenir sur la terre de ses ancêtres pour y perpétuer savoir-faire et traditions. Il est en charge de la culture de la vigne et de la vinification des vins mais il est aussi pleinement impliqué dans la commercialisation et le développement des marchés exports.
Le Domaine, situé à Saint Bris Le Vineux, à 8 km au Sud d’Auxerre et à 16 km à l’Ouest de Chablis s’étend aujourd’hui sur 27 hectares répartis sur 45 parcelles et îlots, dont la plus ancienne a été plantée en 1931 en appellation Irancy.
Le sous-sol argilo-calcaire Kimméridgien, datant de la période Jurassique supérieur (-155 millons d’années) et la parfaite exposition de nos vignes donnent au Sauvignon, à l’Aligoté, au Chardonnay, au Pinot Noir et au César toute leur identité, dans les appellations Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Chablis et Irancy.
Nous choyons et respectons notre terre pour obtenir les plus beaux raisins. Depuis 1996, nous cultivons nos vignes par la méthode dite de lutte raisonnée qui vise à adapter nos actions aux expositions, sous-sols et climatologie.
Au chai, les raisins sont triés sur table de tri optique puis pressés à basse pression pour n’obtenir que le jus des fruits de première qualité. Les fermentations s’effectuent sous température contrôlée et l’élevage est adapté au millésime et aux parcelles. Il s’effectue en cuve d’acier inoxydable ou en fûts de chêne français jusqu’à 24 mois avant assemblage.
Notre passion et notre savoir-faire mis au service de la vigne et du vin sont chaque année reconnus par les concours nationaux et internationaux (Mâcon, Vignerons Indépendants, Concours Agricole de Paris, Burgondia, Feminalise, Concours des Vins du Grand Auxerrois, Concours Mondial du Sauvignon, Tastevinage, IWC, Decanter,...) ainsi que les guide Hachette, La Revue du vin de France, Bourgogne Aujourd'hui, Bettane et Desseauve, En Bourgogne, Le Petit Futé ...
