Sélection du Chablis Beau Pinson 2008

LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2011

Publié le 01/09/2010

CHABLIS Beau Pinson 2008

« Hervé Félix est d’abord vigneron à Saint-Bris, terroir des Côtes d’Auxerre. Mais il élève aussi du chablis à partir de vins achetés en vrac à des producteurs voisins. Élevé en cuve pendant onze mois, ce 2008 se laisse porter par un nez à la fois riche et frais. Une vivacité que l’on retrouve en  bouche après une attaque franche sur la minéralité, les fleurs blanches et le fruit. Un vin équilibré. »