Coup de Coeur Guide Hachette 2018
SAINT-BRIS 2015
Posted on 01/16/2018
"Un nez de Sauvignon, une bouche de sauvignon, cette cuvée réunit toute la typicité de l'appellation. Aucune fausse note et un coup de cœur pour ce vin frais et précis, au joli nez d'agrumes et de fruits exotiques (mandarine, litchi). La bouche n'est pas en reste : riche, gourmande, épousant le terroir à travers la minéralité et des notes calcaires. Un vin parfaitement ciselé.
Apogée : 2017-2021
A déguster avec : Friture de calamars
Ancien fonctionnaire, Hervé Félix, cédant à un vieil atavisme, reprend en 1987 l'exploitation où les siens se sont succédé de père en fils depuis le XVIIe sièclere, Hervé Félix, cédant à un vieil atavisme, reprend en 1987 l'exploitation où les siens se sont succédés de père en fils depuis le XVIe siècle. Etabli à Saint-Bris, gros village viticole de l'Yonne, il propose de nombreux types de vins. Son domaine couvre 32ha, conduit de manière "très raisonnée", proche du bio."
